bodega
Domaine Sol Payré
Situado en el país Catalá, el sur de la región de Languedoc Roussillon viñedos donde dominan el sol y el viento del norte, la propiedad familiar desde 1913, de Perpignan a Collioure, al pie de los Pirineos, la frontera natural con España.

Son 5 generaciones dela familia Sol-Payré trabajando en la Masia, hoy Jean-Claude transmite su pasión y sus hijos.

Web Domaine Sol Payré: http://www.domaine-sol-payre.com
vino albae blanc sol payre

Albae Blanc Sol Payré

El 80 % Garnacha blanca y gris, el 20 % Macabeu. Producción de 25HL / Ha. Suelos argilo-caliza.

"Observar y respetar para producir, tal es nuestra divisa."

Produccion sin química agresiva.

Degustación:

Al ojo color claro, oro.
Nariz muy clara y floral con notas almendradas y de hinojo.
En boca empieza con notas minerales luego de miel.
Vino graso y fresco con una punta de cítricos.
Un trago largo para este blanco de gastronomía.
Encontrará acuerdos maravillosos con las vieiras, el salmón ahumado, los huevos revueltos y con todos los peces en salsa.
¿Y por qué no intentar con quesos curados?
vino scelerata sol payre

Scelerata Sol Payré

El 25 % Mourvèdre, el 25 % Carignan, el 25 % Syrah, el 25 % Garnacha negra. Expo sudoeste, producción 35 HL / Ha. Suelos argilo-caliza.

Vendimia de verde, para controlar rendimientos y madurez.

12 meses en barrica de roble

Vestido rubí brillante y muy profundo

Nariz elegante y intensa con notas de frutos rojos, especias y una punta de vainilla

En boca ataco franco, amplio y sabroso, frutos rojos maduros con una bella longitud, punta d, agua de vida de ciruelas pasas. Bello equilibrio, final muy rico.

Esta cosecha de excepción se casará de buena gana con bellas piezas de buey que sean asadas o con salsa.

Con Paella mixta (especialidad catalana), las cazas y otros platos rafinados.
vino momento

Momento

80 % Viejo Carignan, e10 % Syrah, el 10 % Garnacha Negra.

Producción 30HL / Ha, Suelos Granito.

Modo de Cultura: Viñedo "culture raisonnée", sin productos químicos agresivos.
Observar y respetar para producir, tal es nuestra divisa. Vendimia en verde, para el control de los rendimientos y de la madurez.

Vinificación: 10 meses en barrica. Embotellado para perseguir proceso.

Degustación:

-A la vista Granate que brilla
-En la nariz especies dulces (canela), laurel, un toque alcoholico de cereza y licor de frambuesa.
-Al principio en boca sensacion de especias (clavo, pimienta, siguen notas de laurel y cereza negra.)
Suave y fresco, perfecto con carne roja .

venta al por mayor